Il presente manuale è frutto del risultato finale di un progetto portato avanti dai tre sindacati del turismo Filcams-CGIL Toscana, Fisascat-CISL Toscana ed Uiltucs-UIL Toscana con il contributo economico dell’Ente Bilaterale Turismo Toscano.

L’obiettivo del manuale è di aiutare le aziende che assumono un apprendista a costruire il piano formativo ed a richiedere la verifica dello stesso all’Ente Bilaterale di riferimento.

Nel manuale si trovano l’elenco delle commissioni EBTT che valutano i piani formativi, 16 schede profili formativi del turismo ed una web maps per orientarsi nel mondo delle professioni del turismo.

L'apprendistato ha da sempre svolto un ruolo centrale nelle politiche occupazionali e degli interventi formativi, rappresentando non solo uno strumento di promozione dell'occupazione giovanile, ma anche un mezzo per l'integrazione tra i sistemi scuola, lavoro e formazione.

L’apprendistato rappresenta un tipo di rapporto di lavoro in cui il datore di lavoro deve effettuare la formazione necessaria all’addestramento del lavoratore affinché questo possa diventare un lavoratore qualificato e possa avere maggiori opportunità nel mercato del lavoro. Lo scopo è quindi quello di qualificare maggiormente i giovani e di creare opportunità di accesso al mercato del lavoro. La formazione e l’apprendista sono al centro dell’intero processo.