Chi è la gelataia e quali sono i suoi strumenti di lavoro? Ce lo
racconta Giulia della gelateria Vivoli di Firenze.
Bilancia, spatola, coppetta e macchina per il gelato: questi sono i suoi
strumenti di lavoro.
Occorre sapere dosare bene ingredienti di qualità, rispettare le giuste
proporzioni ed offrire un ottimo servizio al banco.
La qualità delle materie prime fa la differenza, così si esaltano i
sapori e attraverso i macchinari si ottiene il vero gelato italiano.
Occorre essere creativi, sperimentare nel laboratorio, creare nuovi
sapori e nuovi gusti.
Giulia ama il suo lavoro e si aggiorna per rendere, se possibile, ancora
più buono il gelato e rendere unica l'esperienza dei suoi clienti.
Il video fa parte della collana Tourism Tools realizzata dall'EBTT per
raccontare le professioni turistiche
