Chi è il pasticcere e quali sono i suoi strumenti di lavoro? Ce lo spiega Simone Bellesi, pasticcere fiorentino del Caffè
Pasticceria Neri: i suoi strumenti di lavoro sono il pentolone di rame,
il mattarello e il cappello da chef.
Questo mestiere è cambiato nel corso degli anni, le tecnologie lo hanno
reso meno faticoso ma serve sempre una grande passione e la ricerca
continua per migliorare i prodotti correggendo anche i difetti più
impercettibili.
Il video fa parte della collana Tourism Tools, il video progetto
realizzato dall'EBTT per raccontare le professioni del turismo
